LA INVENCIÓN DE LA COMIDA - EZEQUIEL ARRIETA - EL GATO Y LA CAJA

ISBN: 9786319005912

Formato: 15 X 21 CM

Páginas: 248

Sobre el libro

Detrás de nuestros platos de comida, hay cientos de historias que explican por qué comemos lo que comemos. Ya sea que compremos una sopa lista en el supermercado o que recojamos una fruta fresca de la sombra de un árbol, nuestra relación con los alimentos es compleja, profunda, y excede nuestras elecciones individuales. Una relación cambiante, que necesitamos repensar en el contexto de una crisis climática y de salud pública que nos convoca a nivel planetario. La invención de la comida es un viaje a través del tiempo, desde el Homo erectus hasta Chat GPT, desde la domesticación del fuego hasta la carne sintética, con el objetivo de entender la historia de la comida a través de la historia, y entender, también, la historia de la humanidad a través de la comida.